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L'idée repas ColibriFajitas gratinées aux légumes rôtis et guacamole
Patate douce, poivrons, haricots rouges et fromage fondant.
Des tortillas généreusement garnies de légumes rôtis et de légumineuses, gratinées au four et accompagnées d'un guacamole bien frais.
- Facile
- 20 min de préparation
- 40 min de cuisson
- Pour 4 personnes
Préparation
- Coupez les patates douces en petits dés, les poivrons en lamelles et émincez l'oignon.
- Mélangez avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre. Enfournez 20 à 25 min à 200 °C.
- Ajoutez les haricots rouges et le maïs 5 min avant la fin de la cuisson.
- Garnissez les tortillas d'un peu de sauce fajitas, des légumes rôtis et d'un peu de fromage.
- Roulez-les et disposez-les côte à côte dans un plat. Ajoutez un peu de sauce fajitas et le reste du fromage. Faites gratiner 10 à 15 min à 200 °C, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- Écrasez les avocats avec les épices guacamole et un peu de jus de citron vert.
- Servez les fajitas bien chaudes avec le guacamole frais et une salade verte.
Le conseil Colibri
Chaud-froid gagnant ! Gardez le guacamole bien frais et ajoutez-le seulement au moment de servir : il apportera fraîcheur et crémeux aux fajitas tout juste sorties du four.
Les ingrédients sont dans nos magasins
Toute la semaine de la recette, la fiche est affichée en magasin et les produits sont mis en avant.
