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L'idée repas ColibriVelouté de potimarron, coco et gingembre
Le velouté d'automne doux, parfumé et ultra réconfortant.
Potimarron, lait de coco, gingembre et graines de courge : une recette simple, veloutée, avec une petite touche exotique.
- Facile
- 15 min de préparation
- 25 à 30 min de cuisson
- Pour 4 personnes
Préparation
- Lavez bien le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, puis détaillez-le en petits morceaux sans l'éplucher.
- Épluchez l'échalote, l'ail et le gingembre, puis émincez-les.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'échalote, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco ou l'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à légère coloration.
- Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le bouillon de légumes, puis laissez cuire 25 à 30 min, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
- Mixez finement avec le lait de coco. Ajustez la quantité d'eau selon la texture souhaitée.
- Goûtez, salez, poivrez, puis servez avec un filet d'huile de courge et quelques graines de courge torréfiées.
Le conseil Colibri
Gardez la peau du potimarron : une fois cuite, elle devient tendre et donne une belle couleur au velouté et constitue également une source de fibres.
Les ingrédients sont dans nos magasins
Toute la semaine de la recette, la fiche est affichée en magasin et les produits sont mis en avant.
