Lasagnes courgettes, pesto et feta

Préparation

1. Lavez les courgettes, puis râpez-les grossièrement ou coupez-les en petits morceaux.
2. Dans une poêle, faites revenir l'échalote émincée et l'ail haché avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, le thym, un peu de sel et de poivre. Faites cuire quelques minutes pour retirer une partie de l'eau, sans trop les assécher.
3. Hors du feu, ajoutez la feta émiettée aux courgettes et mélangez délicatement.
4. Dans un plat à gratin, alternez les couches : feuilles de lasagnes, courgettes à la feta, puis quelques petites touches de pesto vert. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Terminez avec une feuille de lasagne, puis couvrez généreusement de mozzarella râpée.
6. Enfournez environ 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.