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L'idée repas ColibriŠaltibarščiai, la soupe rose lituanienne
Prononcez « chal-ti-barch-tché » !
Cette soupe rose froide, spécialité lituanienne, est parfaite pour l'été. Elle se prépare avec de la betterave, du kéfir, du concombre, de l'aneth et des œufs durs. À servir bien froide, avec des pommes de terre chaudes à côté.
- Facile
- 15 min de préparation
- 1 h au frais de repos
- Pour 4 personnes
Préparation
- Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes dans l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir.
- Râpez les betteraves cuites ou coupez-les en petits dés.
- Coupez le concombre en petits dés. Émincez les oignons nouveaux ou la ciboulette.
- Dans un grand saladier, mélangez les betteraves, le concombre, les oignons nouveaux, l'aneth ciselé et le kéfir. Assaisonnez avec le vinaigre ou le jus de citron, salez, poivrez, puis mélangez bien. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis gardez-les au chaud.
- Servez bien froid avec les œufs durs coupés en deux ou en morceaux, et les pommes de terre chaudes à côté.
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