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L'idée repas ColibriPappa al pomodoro
Soupe toscane rustique, le plat anti-gaspi idéal de l'été.
Une soupe italienne rustique, épaisse et ultra gourmande, préparée avec des tomates bien mûres, du pain rassis, de l'ail, du basilic frais et une bonne huile d'olive.
- Facile
- 15 min de préparation
- 25 min de cuisson
- Pour 4 personnes
Préparation
- Coupez les tomates en morceaux. Coupez le pain rassis en gros morceaux.
- Dans une cocotte, faites revenir doucement l'ail haché avec un généreux filet d'huile d'olive, sans le laisser brûler.
- Ajoutez les tomates, salez, poivrez, puis laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus et commencent à compoter.
- Ajoutez le pain rassis dans la cocotte, puis mélangez pour qu'il s'imbibe bien du jus des tomates.
- Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture épaisse, fondante et rustique. On doit encore percevoir quelques morceaux de tomate et de pain.
- Ajoutez un peu d'eau chaude si la préparation devient trop sèche.
- Hors du feu, ajoutez le basilic frais et un bon filet d'huile d'olive.
- Servez chaud, tiède ou à température ambiante, au choix avec des croûtons de pain dorés, quelques copeaux de parmesan ou une belle burrata au centre.
Le conseil Colibri
Pour un goût plus concentré en tomate, faites rôtir les tomates coupées en deux 45 min à 1 h au four avec un filet d'huile d'olive, du sel et une pincée de cassonade, avant de les faire mijoter avec le pain.
Les ingrédients sont dans nos magasins
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