La Ferme aquacole de l'île Madame

Son histoire

Sur l'île Madame, qu'on ne rejoint qu'à marée basse par la passe aux Bœufs, la famille Mineau récolte son sel dans le marais salant de la ferme, créé en 1996. Gros sel, sel fin et fleur de sel, nature ou aromatisés aux algues, au thym ou aux épices : tout est récolté et conditionné sur place. Cette ferme familiale, en bio depuis 2006, produit aussi de la salicorne et de la moutarde.