Wheaty

Son histoire

Au milieu des années 1970, Klaus Gaiser, sinologue et japonologue, apprend à faire le tofu auprès d'un vieux maître à Kamakura, au Japon. De retour en Allemagne, il en fabrique d'abord pour ses amis, puis devient l'un des pionniers du tofu dans le pays. En 1993, avec sa femme Sanni Ikola-Gaiser, il fonde Topas et se tourne vers le seitan, à base de protéine de blé bio : Wheaty est né. La première commande tient en quatre cartons, et les recettes sont testées à la maison jusqu'à deux ou trois heures du matin. Aujourd'hui, une centaine de personnes y travaillent, et Klaus dirige toujours l'entreprise avec son fils Miikka.

Ses engagements

Labels et certifications : AB.

Pourquoi nous l'avons choisie

Pour proposer aux clients végétariens et vegans des alternatives bio à la charcuterie, faites par des pionniers du seitan.