Le Labo Dumoulin

Son histoire

C'est en revoyant son alimentation que Sylvie Dumoulin découvre la fermentation lactique. Elle se met à préparer du kéfir de fruits à la maison et en boit régulièrement. En 2019, elle fonde Le Labo Dumoulin à Bischwiller, en Alsace, pour faire découvrir ces produits vivants au plus grand nombre. Le kéfir au citron reste la recette emblématique de la maison, à côté de légumes comme le kimchi doux ou le chou rouge au thym. Une quinzaine de personnes fabriquent tout sur place, en petites quantités, avec des ingrédients bio, sans additifs. Depuis 2023, Le Labo Dumoulin est une entreprise à mission.

Ses engagements

Labels et certifications : AB, Fabrication France. Une partie de la gamme est aussi issue du commerce équitable.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des boissons et des légumes fermentés vivants, faits en petites séries par une équipe artisanale.