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La Chanteracoise
Biscottes, toasts, croûtons et biscuits artisanaux, fabriqués en Dordogne.
Son histoire
Tout commence avec Jean-Pierre Pommier, boulanger de métier, qui lance sa biscotterie en Périgord blanc. Depuis, la recette de la biscotte n'a pas changé. L'atelier de Saint-Germain-du-Salembre travaille encore à la manière des biscottiers artisans des années 1950. Chaque année, de nouvelles recettes s'ajoutent : toasts aux figues ou au sésame, biscottes 7 céréales, sans sel ou sans sucre. On peut visiter l'atelier gratuitement en semaine, avec dégustation à la sortie. À Saint-Léon-sur-l'Isle, la Biscothèque raconte l'histoire de la biscotte avec de vieilles affiches et des objets anciens.
Près de chez nous
Les biscottes sont fabriquées à Saint-Germain-du-Salembre, en Dordogne, où l'atelier se visite. Un second site avec espace de visite se trouve à Saint-Léon-sur-l'Isle.
Ses engagements
Labels et certifications : AB, BioED, Fabrication France.
Pourquoi nous l'avons choisie
Des biscottes bien croustillantes, faites dans un vrai atelier à deux pas de chez nous, qu'on peut même aller visiter.